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miércoles, 6 de abril de 2011

Bizcocho


bozcocho horneado


La receta de cocina que les traigo hoy es sumamente sencilla y básica, ya que con este bizcocho podemos hacer muchísimos postres.
Les cuento que el bizcocho es la base para la tres leches, el brazo gitano, las tortas de capitas, y  cualquier otra torta fría y/o rellena.
La mayoría de las tortas que comemos en las pastelerías elegantes, utilizan como base este rico y sencillo bizcocho

Aunque esta torta se puede comer sola, yo prefiero siempre rellenarla o cubrirla con alguna crema, ya que su suave y delicado sabor es perfecto para combinar con cremas de chocolate, mermeladas, cremas pasteleras, dulce de leche, entre otras cosas.

Esta vez les traigo la forma más sencilla de preparar un bizcocho casero, ya que por lo general hay que separar las claras de las yemas de los huevos, batir a mano y mil cosas más...
Verán que es tan fácil que si nunca antes prepararon una torta, esta puede ser su primera y les prometo que será todo un éxito!!!

La receta de hoy es para un bizcocho pequeño, es la cantidad ideal para un brazo gitano grande, una tres leches pequeña, o una torta rellena de tres capas y de forma rectangular.
En este caso yo estoy usando una bandeja plana, que nos sirve para un brazo gitano o para cortarla en tres partes iguales y hacer una torta rellena de tres capas y de forma rectangular.
Si queremos utilizar esta receta como bizcocho base de tres leches, es mejor hornearla en una bandeja más pequeña pero más profunda, y si tienen alguna que sea bien linda es mejor que utilicen esa ya que la tres leches como lleva tanta crema, generalmente se deja dentro del molde donde se hornea y se decora ahí mismo. 

Receta:

Ingredientes:
3 Huevos
1 Taza de Harina de Trigo Leudante
1 Taza de Azúcar
1/4 Cucharadita de Polvos de Hornear (Opcional)
1 Cucharadita de Vainilla
1 Cucharadita de Ron Añejo (Opcional)

Preparación:

En un bowl batir los huevos con una batidora en velocidad alta.
Una vez que los huevos tomen un color amarillo claro y presenten una consistencia cremosa, agregamos el azúcar poco a poco.
Continuamos batiendo a velocidad alta, hasta que veamos que la mezcla toma una consistencia aún más cremosa y además aumenta su volumen.
En este punto agregamos la vainilla y el ron.

Luego apagamos la batidora y agregamos la harina poco a poco batiendo con una cuchara de madera o de goma en forma envolvente.



mezcla para bizcocho
Una vez que obtengamos una mezcla uniforme y sin grumos, simplemente la agregamos en un molde.
Si pensamos utilizar este bizcocho para cualquier preparación que requiera que lo retiremos del molde, como brazos gitanos, tortas rellenas, etc., les recomiendo cubrir el molde con papel pergamino (papel para hornear) para asegurarnos de poderlo retirar de dicho molde sin temor de que se valla a romper.
Debemos hornear nuestro bizcocho en un horno precalentado a 200°C por un tiempo de 20 a 25 minutos aproximadamente.

Sabemos que nuestro bizcocho esta listo cuando toma un color doradito y al introducir un palillo en el medio este sale seco.
Como les comenté anteriormente, este bizcocho se puede comer solo, o se puede utilizar de base para hacer una torta rellena de chocolate o cualquier crema o mermelada que les guste, además de la rica tres leches, del brazo gitano y cualquier torta fría que les provoque.

Tips:

Si piensan comer este bizcocho solo, le pueden dar un toque de locura agregando unos pedacitos  de chocolate, pasas, nueces o cualquier otro fruto seco que les guste, esto deben hacerlo cuando este lista la masa y justo antes de llevarlo al horno.

Para dar un toque de humedad, se puede bañar el bizcocho con un almíbar suave, que no es más que una mezcla de partes iguales de azúcar y agua.