Pastelitos Zulianos

Hoy les traigo una receta sencilla, pero muy rica la cual es el sello de mi tierra zuliana, se trata de los pastelitos zulianos.

Hace poco fui a un evento de mi ciudad al que nunca había asistido, la verdad es que me sentí apenada de ni siquiera saber que existía...

Les hablo de la Velada de Santa Lucia, esta es una exposición de arte que se realiza en esa popular zona de mi ciudad, en donde la arquitectura es de tipo colonial muy pintoresca son las casas que hasta el día de hoy se han mantenido en pie con el gran orgullo de mostrar nuestras hermosas raíces zulianas.

El nombre de Santa Lucia, es en honor a la virgen.

La Velada de Santa Lucia,  es un evento cultural de mi ciudad, en donde las personas que viven en esa zona, abren cordialmente las puertas de sus hermosas casas para permitir la entrada de los artistas de la ciudad, además de algunos invitados de otras regiones de Venezuela y del exterior, de manera que la calle completa se convierte en una gran galería de arte, donde para mí todo es hermoso, desde el gesto de los vecinos del sector, la arquitectura colonial que me recuerda mis raíces y por supuesto las maravillosas obras que forman parte de la exposición.

Les cuento que uno de mis mejores amigos es artista plástico, y tuvo el honor de exponer en tan magnifico evento, gracias a el tuve la dicha de asistir a esta hermosa velada en la que me sentí en contacto directo con mis raíces zulianas.

En honor a mi amigo Luis,  al resto de los artistas expositores y más que a nadie a los habitantes del sector que hacen posible esta bella exposición, he decidido preparar esta sencilla pero deliciosa receta, los Pastelitos Zulianos.

Los pastelitos zulianos, son una especie de empanada redonda, la cual se rellena con lo que se les ocurra desde un simple queso o carne mechada o guiso de pollo o jamón y hasta con salsa de pizza en combinación de queso mozzarella. Lo más común es que sean fritos, pero en algunos casos se pueden conseguir horneados, los cuales son mis favoritos porque quedan super crujientes y tienen mucha menos grasa.

Me atrevo a decir que estos pastelitos son el desayuno más común de todo el estado Zulia, acompañados de un café un jugo de naranja o el popular jugo 3 en 1, y por supuesto lo que nunca falta para coronar estos deliciosos pasteles es la salsa tártara.

A continuación les dejo mi receta favorita de los pastelitos zulianos, la cual con las cantidades que presento alcanza para hacer alrededor de 12 pastelitos medianos.

Receta:

Ingredientes:

Masa para Pizza

1/4 Kg de Queso Mozzarella

1/4 Kg de Queso Palmita (O cualquier queso fresco que tenga sal)

200 Gr de Jamón de Pierna

1 Huevo

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es rallar los quesos y mezclarlos, además debemos cortar el jamón en rebanadas pequeñas.
Luego estiramos la masa y la cortamos en circunferencias, para esto podemos utilizar un cortador de galletas, o una taza.

Colocamos la mezcla de los quesos en el medio de nuestra circunferencia de masa, una rebanada de jamón sobre el queso y luego cubrimos con otra circunferencia de masa.

En este punto, sellamos los bordes con ayuda de un tenedor, esto le va a dar una linda apariencia, además de una crocantes increíble en todo el borde.
Una vez que preparemos todos nuestros pastelitos, los barnizamos con huevo batido y los llevamos a un horno previamente calentado a una temperatura de 175 grados centígrados durante 20 minutos aproximadamente.
Sabemos que nuestros pastelitos están listos cuando toman un lindo color doradito, y toman una consistencia crujiente.

Tips:

Si quieren probar unos pastelitos zulianos al mejor estilo de Maracaibo, les recomiendo freírlos en abundante aceite de maíz bien caliente.
Pueden sustituir el relleno de jamón y queso por cualquier otro que más les guste.