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lunes, 13 de septiembre de 2010

Ensalada Tibia


Esta vez les traigo una receta de cocina rica y liviana, excelente para esas personas que pasaron el fin de semana comiendo como locos (como yo...)
La verdad es que me  pase el fin de semana comiendo cosas super ricas pero con demasiadas calorías y aunque normalmente no me gusta hacer dieta, de vez en cuando le bajo a los excesos y comienzo a comer sano y liviano.

Y es que este fin de semana mi hermano nos invito a cenar en su casa, su esposa (mi cuñada) es chef y nos consintió con unas deliciosas arepas, las cuales estaban tan ricas que termine comiendo un montón.
Para continuar la velada, mi cuñada nos invitó un delicioso quesillo y una cheesecake...

En otras palabras terminé comiendo un montón de arepas y de paso 2 postres...

Como me siento que ya voy a rodar, decidí comenzar esta semana con algo sano y liviano y que mejor para esto que una rica ensalada tibia.
Honestamente pienso que para esto, no hay que sacrificar los sabores, la ensalada de hoy es una muestra de esto...

Si alguna vez pensaron que las ensaladas son un plato frío y aburrido, estoy segura que la receta de hoy les ayudará a cambiar completamente de idea. 

Receta:

Ingredientes:

200 Gr  Lechuga (La que más les guste)
100 Gr Champiñones Frescos
200 Gr Carne de Res (Cualquier corte que les guste que sea tierno)
1 Cucharada de Romero
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto
2 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado (Opcional)

Para el Aderezo:

3 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Vinagre Balsámico
1 Cucharadita de Miel
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto

Preparación:

Para el Aderezo:

En un Bowl, mezclamos enérgicamente el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
Es importante mantener la proporción de 3 a 1 entre el aceite y el vinagre balsámico.

Para la Ensalada:

Debemos secar la carne con un papel absorbente y la condimentamos con sal pimienta y romero.
Es importante secar bien la carne, ya que esto nos ayuda a que tome un bonito color dorado. 
Luego debemos cortar los champiñones en láminas finas.
En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los champiñones.
La forma correcta de sofreír los champiñones es no sobre-ponerlos y no moverlos mucho.
Luego los condimentamos con la sal, la pimienta y el romero directamente en la sartén.
Cuando los champiñones tomen un color ligeramente dorado, los retiramos del fuego.  

En la misma sartén donde sofreímos los champiñones, doramos la carne por ambos lados.
Una vez lista la carne, la cortamos en tiras pequeñas y la esparcimos encima de las lechugas junto con los champiñones y el queso parmesano.



Esta ensalada es excelente para comerla sola, aunque también sirve como entrada a platos fuertes como el risotto, las chuletas de cerdo, las supremas de pollo, el pollo horneado, entre otros.

Demasiado Rica!!!


Tips:

El vinagre balsámico lo pueden sustituir por cualquier vinagre que les guste.
La carne de res la pueden sustituir por pollo horneado.

Espero que preparen esta rica y liviana receta!!