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miércoles, 11 de agosto de 2010

Torta de Chocolate


Esta es la torta de chocolate que preparé para celebrar el cumpleaños de mi hermana, se acuerdan?? las que les comente en la entrada anterior "Agosto full de Cumpleaños"
Esta es una de mis recetas de tortas de chocolate favorita!! es una adaptación de una receta de cocina llamada "Pastel del Diablo" del libro "Recetas de Chocolate" el cual se ganó el premio al Mejor Libro de Chocolate del Mundo en el año 2003.
Este libro es excelente, esta lleno de ricas recetas y maravillosas fotografías.
Para mi este libro tiene un gran valor sentimental ya que mi esposo me lo regaló en mi primer cumpleaños después de casados.
La receta de cocina que les traigo hoy fue la primera que preparé de este libro, recuerdo que la hice  para celebrar el cumpleaños de mi esposo y les cuento que fue un éxito! 
Les comento que los cambios que hice no fueron tan drásticos, básicamente cambie el tipo de harina, agregué un toque de vainilla  y como me gusto tanto solita simplemente ni la rellené ni le coloque una cubierta, aquí les dejo mi versión de esta maravillosa torta.

Receta:

Ingredientes:

350 Gr de Harina de Trigo Leudante
110 Gr de Cacao en Polvo
425 ml de Agua Fría
225 Gr de Margarina con Sal a temperatura ambiente (ablandada)
600 Gr de Azúcar Impalpable (azúcar glass, nevazúcar)
4 Huevos Grandes
1/2 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Vainilla

Procedimiento:

Primero debemos precalentar en horno a 200 grados centigrados.
Mezclamos el cacao en polvo con el agua y reservamos.





En un bowl batimos la margarina con el azúcar hasta obtener una consistencia suave y de color claro. Debemos tamizar el azúcar previamente para evitar la presencia de grumos.
Adicionalmente, tamizar el azúcar nos ayuda a que la consistencia de la torta sea más suave y ligera.
Este paso lo podemos hacer con un batidor de mano o con la ayuda de una batidora electrica.

En otro bowl agregamos los huevos uno a uno para verificar que estén en buen estado y los batimos enérgicamente hasta que tomen una consistencia espumosa. Este paso lo podemos hacer con un batidor de mano o con la ayuda de una batidora eléctrica.

En la mezcla de la margarina con el azúcar, agregamos los huevos batidos, la vainilla y la sal. 
Este paso debemos hacerlo poco a poco.





Mezclamos bien hasta obtener una consistencia suave y uniforme.
Este paso también lo pueden hacer a mano o con  ayuda de una batidora eléctrica.




En este punto agregamos la harina tamizada alternando con la mezcla de cacao y agua. Este paso lo debemos hacer poco a poco.





Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una consistencia cremosa. En este paso les recomiendo mezclar a mano.
Agregamos la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado.

Horneamos por un tiempo de 45 minutos a una hora o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.
Les recomiendo dejarla enfriar un poco antes de sacarla del molde ya que es tan liviana que se puede romper.

En el libro dice que esta torta se debe rellenar con mermelada de albaricoque y se debe cubrir con una salsa de caramelo, les confieso que aunque soy muy golosa pienso que no es necesario hacer esto, ya que la torta por si sola tiene un sabor intenso a chocolate, una consistencia suave, húmeda y esponjosa...
Para mi esta es la mejor torta de chocolate y es que me atrevo a decir que es exquisitamente perfecta...
Mi forma favorita de comerla es tibia acompañada de un rico helado de vainilla.

Espero que preparen esta deliciosa torta y me cuenten su opinión.

Tips:

Si no consiguen harina de trigo leudante, pueden usar harina de trigo común y 1/2 cucharadita de polvos para hornear.