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martes, 24 de agosto de 2010

Salsa para Pizzas


Las pizzas en mi casa son un trabajo de equipo, mi esposo se encarga de la masa y yo de la salsa.
La salsa es uno de los ingredientes para hacer una pizza que considero de mayor importancia, por supuesto acompañada de una masa perfumada con un rico aceite de oliva y el queso mozzarella más fresco que pueda encontrar, para mi eso es suficiente para que la pizza sea un verdadero éxito.

La receta de cocina que les traigo hoy es muy versátil ya que nos puede servir para comer con una pasta, rellenar alguna tarta, sustituir la salsa bolognesa de un pasticho y hasta como un dip para acompañar unos snacks.

Existen dos formas para hacer esta salsa, las dos son igual de ricas y fáciles pero una toma más tiempo que la otra, les voy a mostrar las dos formas y al final ustedes decidirán cual les gusta más. 

Receta:

Ingredientes:

Para la Forma Lenta (2 Horas Aproximadamente):

12 Tomates Bien Maduros
Albahaca al Gusto
Orégano al Gusto
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto

Para la Forma Rápida (de 15 a 20 Minutos Aproximadamente):

1 Frasco de Passata di Pomodoro (Passata de Tomates)
Albahaca al Gusto
Orégano al Gusto
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto

Preparación:

Para la Forma Lenta (2 Horas Aproximadamente):

Primero debemos retirar la piel de los tomates, para esto debemos hervir agua en una olla, la retiramos del fuego, agregamos los tomates y los dejamos por 5 minutos.
Pasado este tiempo, dejamos enfriar los tomates y les retiramos la piel, verán que sale muy fácil.
En este punto procesamos los tomates en una licuadora y los colamos para retirar todas las semillas.
Una vez procesados los tomates, los llevamos a una olla a fuego bajo.
Cuando los tomates tomen un color rojo intenso agregamos el orégano y la albahaca.
Dejamos cocinar hasta que la salsa tome una consistencia espesa y condimentamos con la sal y la pimienta.
Retiramos la salsa del fuego y agregamos el aceite de oliva.
  
Para la Forma Rápida (de 15 a 20 Minutos Aproximadamente):

En una olla agregamos la passata de tomates, cuando tome un color rojo intenso agregamos el orégano y la albahaca, dejamos cocinar de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Sabemos que la salsa está lista cuando toma una consistencia espesa.
En este punto condimentamos con la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

Tips:

En caso de que sintamos un sabor un poco acido podemos agregar una cucharadita de azúcar.