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lunes, 23 de agosto de 2010

Masa para Pizza


Esta vez les voy a mostrar como se hace la masa de pizza en mi casa, les confieso que esta receta es de mi esposo ya que desde que me case,  es el quien prepara esta deliciosa masa.
Hace poco mi esposo me preparó una pizza para cenar y aproveche para tomar algunas fotos que son las que les muestro hoy a ustedes para que vean lo fácil que es hacer esta masa.  
Esta masa es tan versátil, que yo la llamo "La Masa de los Mil Usos", y es que aparte de pizzas preparo un montón de recetas más  como calzones, focaccias, empanadas, tequeños,  pastelitos y snacks.
Las cantidades de la receta de hoy les sirven para hacer una pizza tamaño familiar de 8 porciones grandes.

Receta:

Ingredientes:

2 y 1/2 Tazas de Harina de Trigo para todo uso
3/4 Taza de Agua
1/2 Cucharada de Levadura para Pan Seca (La que viene en granos)
1 Cucharadita de Azúcar
1 y 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva
1 Cucharadita de Sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es una corona con la harina y la sal.
En el centro agregamos la levadura, el azúcar, el agua y el aceite.
La sal debemos agregarla en la harina ya que si entra en contacto directo con la levadura puede evitar que esta se active.

Vamos uniendo los ingredientes poco a poco.
Para hacer esto debemos integrar  la harina con el resto de los ingredientes con un movimiento desde afuera hacia adentro.
Les recomiendo hacer esto en una superficie antiaderente, o en una mesa enharinada.

Amasamos hasta obtener una consistencia elástica, es decir, cuando la presionemos con el dedo esta debe regresar a su forma.
En este punto cubrimos la masa con un paño de cocina o con un papel plástico (envoplast) y dejamos descansar en un lugar cálido como mínimo una hora.
La masa debe duplicar su tamaño.
Una vez que la masa halla duplicado su tamaño, la amasamos de nuevo por 2 minutos para desgasificarla y listo!!!
A preparar pizzas, focaccias, calzones, empanadas, tequeños, pastelitos y snacks.

Tips:

El aceite de oliva lo pueden sustituir por otro que les guste, tomando en cuenta que este brindará su perfume a la masa.
Esta   masa la pueden perfumar agregando orégano, albahaca, perejil o cualquier otra hierba que les guste después de que halla duplicado su tamaño.
Pueden agregar un poco de salvado de trigo (afrecho) para que sea un poco más ligera.