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lunes, 30 de agosto de 2010

Galletas Decoradas



Esta vez les traigo una técnica para hacer unas galletas decorativas muy lindas con motivos infantiles.
Para realizarlas solo deben seleccionar una de las recetas de galletas que más les guste considerando que deben ser firmes y que se puedan modelar fácilmente, además del motivo de la decoración.

La técnica que les traigo hoy se trata de emplear la pasta de azúcar (cubierta laminada) para decorar sus galletas de manera muy fácil y con los motivos de su preferencia, los cuales pueden ser fiestas infantiles, navidad, entre otros.

Hace poco cumplieron años mis tres sobrinos, y para sus fiestas preparé unas galletas de mantequilla y las decoré con motivos infantiles empleando la pasta de azúcar, la verdad es que lucieron muy lindas como parte de la decoración de la fiesta además que fueron un éxito entre los comensales más importantes (los niños de la fiesta)...

A continuación les comento paso a paso lo que hice:

Lo primero que debemos hacer hornear nuestras galletas y dejarlas enfriar bien.
Luego debemos elaborar y colorear nuestra pasta de azúcar.
Para colorear la pasta de azúcar simplemente la vamos amasando con colorante en gel hasta obtener el color deseado.
Adicionalmente debemos preparar un poco de glasé real, esto es para lograr que la cubierta laminada se adhiera bien a las galletas.
La cantidad de glasé real, depende de cuantas galletas vallamos a decorar, les puedo decir que para decorar 12 galletas se necesita 1 taza de glasé aproximadamente.

En este punto estamos listos para comenzar a decorar nuestras galletas:

Primero estiramos la pasta de azúcar con el color que hallamos decidido que va a ser la base de las galletas.
Para hacer esto, debemos agregar azúcar impalpable en la superficie donde vallamos a estirarla y en el rodillo para que no se adhiera.

Con el mismo cortador con el que dimos forma a nuestras galletas, cortamos la pasta de azúcar.

Para que la pasta de azúcar se adhiera, debemos primero cubrir la galleta con una capa fina de glasé real.
En este punto colocamos la cubierta sobre la  galleta asegurándonos de cubrirla bien.
Una vez que tengamos la base de las galletas listas, podemos hacer el diseño que nos guste, lo cual es muy sencillo ya que la pasta de azúcar se trabaja cual arcilla de modelar (plastilina).
Para adherir estos diseños, les colocamos un poco de glasé real en la parte que no será visible.
En el caso de que el diseño sea muy delgado, tal es el caso de las líneas de una pelota de basketball, esto lo podemos hacer directamente con glasé real.
Sin embargo, si queremos hacer toda la decoración con la pasta de azúcar, podemos hacer las líneas con la cubierta y adherirlas con una gota de agua.

Una vez decoradas nuestras galletas, debemos esperar entre 20 y 30 minutos para envolverlas con papel celofán, les colocamos unas lindas cintas de colores y listo!!! 

Para el cumpleaños de mi sobrinito Williams la galletas se convirtieron en pelotas de baseball, basketball, fútbol americano y estrellas.
A las estrellas les agregué un poco de escarcha comestible para que brillaran.

Para el cumpleaños de mi sobrinito Sebastian mi hermana Maria me ayudo con la decoración y lo que hicimos fue escribir el nombre Sebastian colocando una letra en cada galleta, y como el motivo era de Diego Go, también decoramos algunas con la huella del bebé Jaguar.

Tips:

El glasé real que utilizamos para adherir la pasta de azúcar a las galletas, lo pueden sustituir por una mezcla de azúcar impalpable y agua, lo importante es que quede un poco espesa para que funcione como pegamento.