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jueves, 26 de agosto de 2010

Galletas de Mantequilla



Esta receta de galletas es de la Sra. Ada a quien le tengo mucho cariño, ella es la mamá de mi amigo Luis.

Hace poco la Sra. Ada me dio permiso para compartir con ustedes su receta de galletas de mantequilla, las cuales para mi son las mejores del mundo!!!

A pesar de que son muy fáciles de preparar, les cuento que la primera vez que las hice me pase de harina así que no me quedaron tan ricas como las de ella, si no quieren que les pase como a mi, respeten las cantidades de esta receta...

Me gustan mucho estas galletas porque quedan doraditas y muy crujientes, son perfectas para comerlas con una buena taza de té o café.

Estas galletas son muy versátiles, ya que les puedes agregar chispas de chocolate, almendras, nueces y/o puedes cubrirlas con chocolate.

Adicionalmente, le pueden dar forma con cortadores de galletas, o simplemente pueden modelar la masa en forma tubular y cortarla con un cuchillo.
Esta masa, la pueden hacer y congelar para preparar sus galletas luego.

Les cuento que yo las preparé y decoré con la pasta de azúcar para las fiestas de cumpleaños de mis sobrinitos, les cuento que fueron un éxito!!
También se pueden decorar con glasé real.

Receta:

Ingredientes:

200 Gr Mantequilla o Margarina a Temperatura Ambiente
200 Gr Azúcar 
420 Gr de Harina todo Uso
1/2 Cucharada de Polvo de Hornear 
1 Huevo
1 Cucharadita de Vainilla 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es mezclar el azúcar con la mantequilla.
Luego agregamos el huevo, la vainilla y mezclamos bien.
Poco a poco agregamos la harina y el polvo de hornear, vamos mezclando para integrar con el resto de los ingredientes y comenzamos a amasar.
Sabemos que la masa esta lista cuando no se peque en las manos. 
En este punto podemos hacer las galletas, para estrirar la masa no hace falta ni enharinar la mesa, ni utilizar un rodillo, podemos hacerlo directamente con las manos.
Cortamos las galletas con las formas que más nos gusten, redondas, de animalitos, estrellas, con motivos navideños, etc.
Y horneamos de 10 a 15 minutos a 180 grados centigrados.
Si no tenemos cortadores de galletas, podemos darle una forma tubular a la masa, llevarla al congelador y una vez que este bien fría la cortamos con un cuchillo, colocamos las galletitas en una bandeja y las horneamos de 10 a 15 minutos a 180 grados centigrados.

Para las fiestas infantiles, podemos hacer unas galletas de 1cm de ancho aproximadamente, le colocamos un palillo de altura y las llevamos a hornear de 10 a 15 minutos a 180 grados centigrados.
El resultado será unas galletas que podemos decorar con el motivo que mas nos guste, con las cuales podemos adornar la mesa de los dulces.

Tips:

La vainilla la pueden sustituir por cualquier esencia que les guste, la de almendras le queda bien. 
Esta masa se puede conservar en el congelador, bien envuelta en papel plástico (envoplast).