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viernes, 9 de julio de 2010

Puré de Batatas


Me gusta mucho la combinación del dulce y salado, este el caso de las batatas dulces acompañadas con un rico queso. Esta vez les traigo una receta de cocina muy sencilla la cual podemos comer sola o acompañando un plato fuerte.
Espero que les guste ya que con esta combinación se obtiene la misma sensación en el paladar que con la torta de plátano, pero tiene un poco menos de calorías y de paso las batatas aportan fibra.

Receta:

Ingredientes:

2 Batatas Dulces Grandes
100 Gr de Queso Parmesano
100 Gr de Queso Blanco Fresco (Si están en Venezuela les recomiendo el Palmita)
1 Cucharada de Mantequilla o Margarina (opcional)
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto

Preparación:

Primero debemos rallar los quesos.
En una olla con agua hirviendo cocinamos las batatas con todo y cascara hasta que al pincharlas con un tenedor sintamos que están bien tiernas.
Las colamos y las aplastamos con ayuda de un tenedor, agregamos el queso blanco, la margarina, la sal y la pimienta, mezclamos bien y colocamos en una bandeja para horno.
Agregamos el queso parmesano por encima y llevamos a un horno a temperatura alta (broil) hasta que dore.
Debemos servirlo tibio, solo o acompañando un estofado de carne, aunque a mi me gusta más acompañando un pollo en sus distintas presentaciones desde  un pollo horneado doradito, unos muslos de pollo con vegetales, un rico guisado de pollo, unos filetes pechugas rellenas, entre otros.

Tips:

Las batatas se pueden cocinar al vapor o envueltas en papel aluminio en el horno.
Las batatas son tan suaves y cremosas que para convertirlas en puré no es necesario agregar leche.