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martes, 8 de junio de 2010

Ensalada de Col (coleslaw)



Particularmente me gusta mucho esta receta de cocina para acompañar diferentes carnes grilladas, pero debo admitir que aunque no soy fanática de las frituras, esta ensalada es el acompañamiento perfecto para estas, de hecho la forma mas común de consumirla es acompañando un pollo frito. Aquí les dejo esta sencilla receta.

Receta:

Ingredientes:

Para la Ensalada:

Media Col (repollo) blanca pequeña
Media Col (repollo) morada pequeña
1 Zanahoria pequeña

Para el Aderezo:

1 Cucharada de vinagre de miel
1 Cucharada de leche
2 Cucharadas grandes de Mayonesa
1 Cucharadita de azúcar
1/2 Cucharadita de Mostaza de Dijon
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Primero debemos lavar bien las coles, las cortamos en tiras bien finas y reservamos.
Rallamos la zanahoria y reservamos.

Para el Aderezo:

en un bowl agregamos la mayonesa, la mostaza, la leche, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta, mezclamos bien y reservamos.

Para armar la Ensalada:

En un bowl mezclamos las coles, la zanahoria y el aderezo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, y dejamos reposar una hora en la nevera.
Esta ensalada la podemos servir como acompañante para carnes, cerdo, pollo o pescados grillados o fritos. Mi forma favorita de comerla es acompañando un sencillo pero delicioso pollo horneado.

Tips:

Si no consiguen col morada la pueden sustituir por col blanca.
El vinagre de miel lo pueden sustituir por vinagre de manzana o cualquier otro vinagre con aroma dulce.
Para que la ensalada sea un poco más ligera pueden utilizar leche descremada, mayonesa ligera, y edulcorante en vez de azúcar.
Si no les gusta la mayonesa, pueden sustituirla por queso crema o yogurt, si van a hacer este cambio y quieren que la ensalada sea ligera deben buscar el queso crema o el yogurt de bajas calorías.
Si quieren aumentar la frescura de esta ensalada, puedes agregarle un toque de manzana verde, cebolla o pepino.

Preparenla y me cuentan como les fué...