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jueves, 10 de junio de 2010

Crema de Auyama (Calabaza)


Como algo tan sencillo como una crema de auyama (calabaza), se puede convertir en algo fuera de este mundo?? sencillo agregando un toque secreto...
Los toques secretos pueden convertir sus recetas de cocina sencillas en algo completamente especial.
Aqui les dejo una forma de hacer una crema de auyama sencillita pero con ese yo no se que que no consigo en ninguna otra...

Receta:

Ingredientes:

1 Kg de Auyama
1 Litro de Agua
Sal a gusto
Pimienta recién molida al gusto
Para el Toque Secreto:
200 gr de Queso Cheddar 
1 Cucharada de Mantequilla

Preparación:

Primero cortamos el queso cheddar en cubitos bien pequeños y reservamos.
Luego cortamos la auyama y la llevamos a hervor en un litro de agua. Cocinamos a fuego medio hasta que la auyama este bien blanda y el agua se halla reducido hasta la mitad.
Retiramos la cascara de la auyama y procesamos agregando el líquido de cocción hasta obtener la consistencia deseada (a mi no me gusta tan espesa), llevamos de nuevo a la olla, condimentamos con la sal y la pimienta, agregamos el queso y la mantequilla bien fría, revolvemos bien  y  servimos bien caliente.
Esta sopa es excelente para disfrutarla en una cena o como entrada de algún plato fuerte como las pechugas de pollo rellenas, un delicioso risotto, o un sencillo pollo horneado.

Tips:
El queso cheddar lo puedes usar en cualquiera de sus presentaciones.
Este plato es excelente como una entrada para un almuerzo, o para una cena.
Para agregar un poco de textura puedes servir esta rica crema con pan tostado.