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miércoles, 19 de mayo de 2010

Quesillo



El quesillo es un postre muy popular en Venezuela y es muy parecido al flan. Hay quienes afirman que el quesillo es una receta de cocina venezolana y hay quienes dicen que es un plato heredado de las raíces españolas. Mas allá de su origen les puedo decir que es un postre exquisito y elegante a la vista con el que se pueden lucir en cualquier ocasión que requiera de estilo.

Receta:

Ingredientes:

Para el Caramelo:

1 Taza de Azúcar

Para el Quesillo:

1 Lata de Leche Condensada
14 Onzas de Leche Entera (Es la misma medida de la lata de leche condensada)
4 Huevos
1 Cucharada de Vainilla
1 Cucharada de Ron o Brandy (Opcional)

Preparación:

Para el Caramelo:

En una olla a fuego medio agregamos el azúcar y la derretimos sin mover por unos minutos hasta que tome un color ambar, en este punto lo retiramos del fuego.
Agregamos el caramelo en un molde redondo pequeño de manera que se cubra todo el fondo y las paredes del mismo.

Para el Quesillo:

Mezclamos la leche condensada, la leche entera, los huevos, la vainilla y el ron en una licuadora.
Agregamos la mezcla en el molde previamente acaramelado, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno a baño de maría por 1 hora a 225 grados centígrados.
Luego dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a la nevera (refrigerador).
Para presentar el quesillo debemos sacarlo de la nevera minutos antes esperar a que tome un poco de temperatura y desmoldamos.

Tips:

Cuando preparen el caramelo no lo muevan y no lo pierdan de vista ya que se puede quemar muy fácilmente tomando un sabor amargo.
Si les gusta mucho el dulce pueden preparar un poco más de caramelo simplemente aumentando la cantidad de azúcar.

Espero que preparen este elegante postre y me cuenten su experiencia!